Úsáidtear siphons tomhas brú chun an tomhas brú a chosaint ó éifeacht na meán brú te ar nós gaile agus freisin chun éifeacht na n-ardú brú tapa a laghdú.Cruthaíonn an meán brú comhdhlúthán agus bailítear é laistigh den chorna nó den chuid pigtail den siphon brúmhéadair.Coscann an comhdhlúthán na meáin te ó theacht i dteagmháil dhíreach leis an ionstraim brú.Nuair a shuiteáiltear an siphon ar dtús, ba chóir é a líonadh le huisce nó le haon leacht deighilte oiriúnach eile.